• Kontakt:
• 

• Czy wiesz że:
• Zakwas zawiera rozmnożone bakterie kwasu mlekowego.
  
  Bakterie kwasu mlekowego zwiększają przyswajalność mikroelementów z mąki.
  
  W mące obecne są związki rakotwórcze, które zakwas skutecznie eliminuje.
  
  Długi czas zakwaszania ma kluczowe znaczenie dla pełnego wykorzystania zalet zakwasu.
  
  Chleb na zakwasie z mąki razowej ma mniej węglowodanów, ma niski indeks glikemiczny i nie jest tuczący.
  
  Zakwas naturalnie konserwuje a pieczywo na zakwasie pozostaje długo świeże.
  
  Chleb na zakwasie pomaga odbudować korzystną florę bakteryjną układu pokarmowego.
  
  Pieczywo razowe dłużej utrzymuje uczucie sytości oraz reguluje poziom cukru we krwi.
  

Aktualności:

WNMP

W związku ze Świętem Wniebwzięcia Najświętrzej Maryi Panny (środa 15 sierpnia)
w kolejnym tygodniu nie będzie wypieku i wysyłki chleba na mąkach Pana Wojciecha Cejrowskiego.

Chleby KOCIEWSKI i DLA ZAORANYCH można jednak juz zamawiac
na kolejny wypiek z planowana dostawą na 24 sierpnia.
https://allegro.pl/uzytkownik/zCzasem?string=Cejrowski

Chleby z linii EKO z lini eko prosimy wyjątkowo zamawiać do poniedziałku 13 sierpnia
do godziny (3:00). Zostaną wysłane we wtorek po południu, ale z uwagi na świeto dotrą dopiero w czwartek.
https://allegro.pl/uzytkownik/zCzasem?string=zakwasie

Zmiana organizacji dni wypieku i wysyłki

W związku z rozpczęciem wypieku nowych chlebów na życie Pana Wojciecha Cejrowskiego zmianie ulega organizacja dni wypieku i wysyłki:

Chleby z linii EKO:

Wysyłamy w ŚRODY.
Zamówienia na dany tydzień prosimy składać do PONIEDZIAŁKU do godziny 15:00.

Chleby na życie od Pana Cejrowskiego:

Wysyłamy w CZWARTKI
Zamówienia na dany tydzień prosimy składać do WTORKU do godziny 15:00.

Zamówienia złożone później, w miarę dostępności wolnych chlebków staramy się realizować również w danym tygodniu.
Jednak wypiekamy ilości niewiele większe niż te wynikające z zamówień, a nasz proces wytwarzania pieczywa jest bardzo długi, więc nie jesteśmy w stanie szybko przygotować dodatkowych chlebków. Zamówienia złożone po tym terminie, których nie będziemy w stanie zrealizować w danym tygodniu zostaną zrealizowane w najbliższym dniu wypieku w następnym tygodniu.

Certyfikat EKOLOGICZNY

Na nasze pieczywo otrzymaliśmy certyfikat EKOLOGICZNY o numerze PL-EKO-07-13905 (jednostka certyfikująca AgroBioTest).

Jednocześnie chcielibyśmy rozwiewając wszelkie obawy poinformować, że ceny nie ulegają zmianie.
Certyfikat jest potwierdzeniem naszych dotychczasowych działań, gdyż już od jakiegoś czasu wypiekamy pieczywo wyłącznie ze składników w jakości BIO.

Certyfikat do pobrania: PL-EKO-07-13905

Prawdziwy chleb na zakwasie

Jeśli nie macie czasu na samodzielne pieczenie chleba w domu proponujemy Wam:

Chleb, któremu poświęcono odpowiednią ilość czasu, aby wydobyć ze składników to co najlepsze.
Chleb, który odwdzięcza się wspaniałym smakiem, zapachem i korzystnym wpływem na zdrowie.
Chleb, który syci, zachowuje długo świeżość i starzeje się z godnością.

Wyłącznie na zakwasie - bez dodatku drożdży, bez spulchniaczy

Szczególnie ważne w czasie i po kuracji antybiotykowej oraz u osób z problemami z grzybicami.

Na wodzie źródlanej – czysta woda bez chloru

Bogatszy skład mikroelementów, a brak chloru umożliwia rozwój bakterii korzystnych dla przewodu pokarmowego

Sól morska – naturalnie jodowana

Cenne mikro- i makroelementy, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Wielofazowy proces fermentacji mlekowej – stara szkoła piekarstwa

Umożliwia powstanie korzystnej flory bakteryjnej i eliminację toksyn naturalnie występujących w zbożach. Zmniejszenie właściwości alergizujących mąk i zwiększenie strawności glutenu.

Długi proces fermentacji mlekowej – cykl trwa od 24 do nawet 36h

Umożliwia powstanie wchłanialnych form mikroelementów zawartych w zbożach.
Powoduje zmniejszenie zawartości węglowodanów i obniżenie indeksu glikemicznego.
Takie pieczywo ma niski indeks glikemiczny i nie jest tuczące.

Mąki i dodatki z rolnictwa ekologicznego

Korzystniejszy skład dietetyczny, ograniczenie substancji szkodliwych i zwiększenie zawartości korzystnych składników odżywczych.

Z dawnych gatunków zbóż – orkisz, płaskurka, samopsza

Dawne nie modyfikowane i nie “ulepszane” gatunki, choć dają niższy plon to ich ziarno ma korzystniejszy skład, zawiera więcej substancji bioaktywnych, rzadko alergizuje, ma bardziej strawny gluten i daje możliwość urozmaicenia diety.

Cenne dodatki – amarantus, quinoa, wiesiołek, siemie lniane, żurawina

Dodatki podnoszące wartość dietetyczną i smakową pieczywa.

Pakowane w papierowe torby - oddychające i ulegające biodegradacji

Opakowanie chroni pieczywo przed zanieczyszczeniami z powietrza (np. zarodnikami pleśni), ale ponieważ jest opakowaniem przepuszczającym powietrze umożliwia naturalne dojrzewanie pieczywa.

Bez polepszaczy, bez przyspieszaczy, bez wypełniaczy, bez konserwantów, bez barwników i zaciemniaczy.